Ne morate posjetiti indijski restoran da biste pojeli jelo od cvjetače punog okusa. Uljepšajte svoju sljedeću večeru ovim ukusnim, hrskavim veganskim jelom od gunpowder gobhi. Jednostavan je za napraviti i odmah će postati hit u vašem kućanstvu. Ovaj hrskavi veganski gobhi sa začinima Gunpowder Spice kreirao je kuhar Hari Nayak u Sona New Yorku – u njihovom restoranu potražite vrhunsku, modernu indijsku hranu.
Što je Gunpowder Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi je jelo od cvjetače napravljeno s raznim začinima kao što su chana dal, pahuljice crvenog čilija, urad dal, listovi curryja, kurkuma i suhi kokosov prah.Veganski gobhi vrlo je često jelo koje se može vidjeti na jelovnicima indijskih restorana. Ono što ovaj recept čini jedinstvenim je mješavina začina gunpowder koja dodaje kompleksan i slojevit profil okusa.
Je li Gunpowder Gobhi veganski?
Ovaj recept za gunpowder gobhi potpuno je veganski i bez glutena. Ovaj recept koristi kukuruzno i rižino brašno kako bi cvjetača dobila hrskavu vanjštinu tijekom procesa prženja.
Vegan Gunpowder Gobhi sastojci
- Cvjetići cvjetače
- Sol
- Topla voda
- Kašmirski crveni čili u prahu
- pahuljice crvenog čilija
- Curry listovi
- korijander u prahu
- Pasta od đumbira i češnjaka
- Sok od limuna
- korijander
- kukuruzno brašno
- Rižino brašno
- Ulje za prženje
Koji sastojci su vam potrebni za Gunpowder Spice Mix?
- Sjemenke sezama, suho pečene
- ulje
- Urad dal
- Chana dal
- pahuljice crvenog čilija
- Curry listovi
- suhi kokosov prah
- smeđi šećer
- kurkuma
- Sol
Kako napraviti veganski barut Ghobi
Blanširajte cvjetaču u soli i vrućoj vodi 3 do 4 minute. Ocijedite vodu i ohladite u velikoj zdjeli za miješanje.
Dodajte sve sastojke, dobro promiješajte.
Dodajte dovoljno vode da napravite vrlo lagani sloj tijesta oko cvjetače. Zagrijte ulje i prodinstajte cvjetaču dok ne postane hrskava. Prelijte začinom od baruta. Recept za začin Gunpowder slijedi
Što poslužiti uz Vegan Gunpowder Gobhi
- Basmati riža kuhana na pari
- Naan bez mliječnih proizvoda
- veganski roti
- veganska raita (umak od indijskog jogurta)
Vegan Gunpowder Gobhi
Sastojci
- 15 cvjetića cvjetače
- ½ žličice soli
- 4 šalice tople vode
- 1 žličica kašmirskog crvenog čilija u prahu
- ¼ žličice pahuljica crvenog čilija
- 1/4 šalice curry listova, mljevenih
- ½ žličice korijandera u prahu
- 1 žličica paste od đumbira i češnjaka
- 1 žličica soka od limuna
- 2 žlice sitno nasjeckanog korijandera
- ½ žličice soli
- ¼ šalice kukuruznog brašna
- ¼ šalice rižinog brašna
- ulje za prženje
Gunpowder Spice Mix
- 1 žlica sjemenki sezama, suho pečenih
- 2 žličice ulja
- ½ šalice urad dal
- ¼ šalice chana dal
- 2 žlice pahuljica crvenog čilija
- 10 listova curryja
- ¼ šalice suhog kokosovog praha
- ½ žličice smeđeg šećera
- ½ žličice kurkume
- 1 žličica soli
Upute
- Blanširajte cvjetaču u soli i vrućoj vodi 3 do 4 minute. Ocijedite vodu i ohladite u velikoj zdjeli za miješanje.
- Dodajte sve sastojke, dobro promiješajte.
- Dodajte dovoljno vode da napravite vrlo lagani sloj tijesta oko cvjetače. Zagrijte ulje i prodinstajte cvjetaču dok ne postane hrskava. Prelijte začinom od baruta. Recept za začin Gunpowder slijedi
Mješavina začina u obliku baruta
- Suho pržite sjemenke sezama u tavi dok ne porumene i lagano tostiraju. Prebacite u blender i ostavite sa strane.
- U istoj tavi zagrijte ulje i dodajte dals. Pecite na laganoj vatri dok dal ne dobije blago zlatnu boju. Prebacite u blender i ostavite sa strane.
- Dodajte čili, kokos, šećer, sol i kurkumu. Pomiješajte u grubi prah i ostavite sa strane.
Veganski indijski recepti koji bi vam se mogli svidjeti
- veganska Chana Masala
- Saar juha od rajčice
