Kad god usvojite novu zdravu naviku, želite trenutne rezultate. Problem je u tome što se promjena općenito događa sporo - uz jednu iznimku: kada prijeđete na biljnu prehranu za optimalno zdravlje i dobrobit, vaše tijelo gotovo trenutno počinje primjećivati rezultate. Svaki put kad pojedete cjeloviti obrok biljnog porijekla, umjesto obroka životinjskog podrijetla, pokazalo se da ćete poboljšati svoje zdravlje na staničnoj razini.
Što je biljna prehrana?
Biljna prehrana je ona koja je usredotočena na povrće, voće, cjelovite žitarice (koje su minimalno prerađene poput kvinoje, zobi, smeđe riže) i mahunarke, zajedno s orašastim plodovima, sjemenkama i lisnatim povrćem. Kada prihvatite biljnu prehranu, ne samo da jedete više biljne hrane, već izbjegavate meso, mliječne proizvode, perad, jaja i ribu. Prednosti biljne prehrane kreću se od pomoći u smanjenju pokazatelja srčanih bolesti do gubitka težine. Znanstveno je dokazano da vam biljna prehrana pomaže u smanjenju rizika od srčanih bolesti, uključujući moždani udar, pretilost, dijabetes tipa 2 i nekoliko vrsta raka, kao i Alzheimerovu bolest i demenciju.
Ne postoji pravi način da započnete s biljnom prehranom. Neki ljudi prvo izbacuju mliječne proizvode, zatim meso i nastavljaju odatle, dok drugi ne jedu meso ponedjeljkom ili jednim danom u tjednu i proširuju ga dodavanjem dana sve dok ne postanu uglavnom ili u potpunosti biljni.Ako želite započeti s biljnom prehranom, možete je isprobati određeno vrijeme, primjerice tri tjedna, i vidjeti kako se osjećate i što vam odgovara. Biljna prehrana varira od veganske do vegetarijanske, fleksitarijanske, peskatarijanske i svega između. Što više budete na biljnoj bazi, to ćete imati više zdravstvenih koristi. Evo što možete očekivati kada prijeđete na biljnu prehranu:
Vremenska crta fizičkih prednosti prelaska na biljnu hranu
1-satni rezultati: simptomima dijabetesa bit će lakše upravljati
Svaki put kad jedete, vaša crijeva luče hormone koji ne samo da čine da se osjećate siti, već i povećavaju inzulin, kako bi signalizirali vašem tijelu da se mora pripremiti za pravilno rukovanje kalorijama koje dolaze i koristiti ih kao gorivo ili ih pohranite kao mast. Kada prijeđete na biljnu prehranu, to vam pomaže u održavanju šećera u krvi pod kontrolom, zbog svih vlakana u povrću, voću, mahunarkama i cjelovitim žitaricama, što pomaže vašem tijelu da ravnomjerno sagorijeva gorivo umjesto da uzrokuje skokove inzulina, što dovodi do pohranjivanja kalorija kao masti.
Prelazak na biljnu prehranu može pomoći tijelu da proizvede zdrave količine inzulina, za većinu ljudi. Ako imate dijabetes tipa 2, u roku od nekoliko dana od početka prehrane cjelovitom biljnom hranom, "možda ćete moći značajno smanjiti dozu inzulina ili lijekove", kaže Hana Kahleova, M.D., Ph.D., direktorica kliničkog istraživanja za Povjerenstvo liječnika za odgovornu medicinu (PCRM). Naravno, činite to samo pod nadzorom liječnika i razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što pokušate liječiti svoje simptome dijetom.
Za osobe s predijabetesom, koje možda nemaju simptome dijabetesa, prelazak na cjelovitu biljnu prehranu može pomoći u poništavanju markera kao što su inzulinska rezistencija i metabolički sindrom. Simptomi dijabetesa sporo se pojavljuju, ali milijuni ljudi s predijabetesom možda ne znaju da ga imaju.
2-3 dana Rezultati: Redovitije idite na zahod
Jedna nuspojava standardne američke dijete je nedostatak vlakana, što može objasniti zašto toliko ljudi prijavljuje da se bore sa zatvorom i drugim crijevnim bolestima.Vlakna su, između ostalog, ključna za dobrobit probave, a budući da samo biljke sadrže vlakna, primijetit ćete da vam pražnjenje crijeva postaje redovitije nakon jedenja cjelovite biljne prehrane. “Dodavanjem voća, povrća i cjelovitih žitarica mijenjate bakterije u svojim crijevima, dajući im hranu koju vole, što će smanjiti zatvor i održati vas redovitim,” kaže Jennifer Mimkha, M.P.H., R.D., dijetetičarka biljnog porijekla i vlasnik Prana Nutritiona u Tampi, Fla.
1-tjedni rezultati: Vaš kolesterol i krvni tlak će se stabilizirati
Ako ste gledali dokumentarac The Game Changers, znate da je nakon samo tjedan dana prehrane samo biljkama grupa vatrogasaca slavila pad kolesterola. Zašto? “Biljna hrana nema kolesterola i općenito ima puno niži udio zasićenih masti, osim palminog i kokosovog ulja, koje treba izbjegavati ako vam je cilj snižavanje kolesterola,” kaže Joel Kahn, M.D., osnivač Kahn Center for Cardiac Longevity. u Bingham Farms, Mich., i autor knjige The Plant-Based Solution .
Potpuno uranjanje u biljnu prehranu cjelovitom hranom može rezultirati brzim padom ukupnog kolesterola čak do 100 mg/dl, što Kahn naziva golemom promjenom. Kao rezultat toga, možda ćete moći prestati uzimati statin ili izbjeći početak uzimanja lijeka za kolesterol. Ne pokušavajte ovo bez odobrenja liječnika. A The Beet vas potiče da posjetite svog liječnika prije bilo kakvih promjena u prehrani ili lijekovima.
10-dnevni rezultati: Vaš krvni tlak bi mogao pasti
Samo deset dana prehrane biljnom hranom koja se sastoji od voća, povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki može smanjiti krvni tlak za 10 mmHg ili više i omogućiti smanjenje lijekova, kaže Kahn. Neki ljudi čak mogu smanjiti svoje lijekove u roku od nekoliko dana ili tjedana, pod nadzorom liječnika. Međutim, ako vam je potrebno više vremena za postupno povećanje do 100 posto biljnog pristupa, promjene će trajati duže.Jedino upozorenje? "Ako jedete prerađenu 'junk' hranu, čak i ako je veganska, vaš krvni tlak možda uopće neće reagirati", kaže on. Dodajte redovite vježbe kao što su hodanje, plivanje ili vožnja bicikla i vidjet ćete da vaši rezultati počinju još brže.
2tjedni rezultati: Postat ćete vitkiji, pogotovo ako izbjegavate šećer
"U studijama koje je objavio Povjerenstvo liječnika za odgovornu medicinu (PCRM), prosječni gubitak težine nakon prelaska na cjelovitu biljnu prehranu iznosi oko pola kilograma tjedno. Neki ljudi mogu izgubiti više, poput dva ili tri kilograma tjedno, ako se uz to drže i jednostavnih ugljikohidrata poput bijelog kruha, tjestenine i riže, uz slatkiše. Biljno ne znači jesti Twizzlere i slatke napitke, već fokus na cjelovitu hranu i hranu bogatu vlaknima. Ako se držite povrća i nutritivno bogatih obroka, možete pokrenuti mršavljenje i ubrzati metabolizam, povećavajući sagorijevanje nakon obroka održavanjem šećera u krvi stabilnim."
Uz prehranu koja se sastoji od voća, povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki, pobrinite se da izbjegavate dodani šećer, biljno ulje i sol.“Oni izazivaju želju za hranom i sustavno se prejedate,” kaže Chef AJ, veganski kuhar iz Los Angelesa koji je smršavio 100 funti na biljnoj prehrani i autor najprodavanije knjige The Secrets to Ultimate Weight Loss. Kuhar AJ preporučuje da jedete hranu niže gustoće kalorija, ili kalorija po funti hrane, kako biste smršavjeli. Napunite hranu s manje od 600 kalorija po kilogramu, što uključuje povrće bez škroba, voće, nerafinirane složene ugljikohidrate, krumpir, cjelovite žitarice i mahunarke.
3-tjedni rezultati: bol u prsima će se smanjiti, a vaši okusni pupoljci će se promijeniti
Ozbiljna srčana bolest uzrokuje anginu ili bol u prsima ili nelagodu u području prsa. (Ako to ikada osjetite, otrčite pozvati svog liječnika, jer bi to mogli biti znakovi pogoršanja bolesti srca, blokade ili čak srčanog udara.) Neki su pacijenti ublažili bol u prsima prelaskom na zdrave biljne lijekove bez ulja dijeta, prema liječnicima koji kažu da su pacijenti dramatično poništili simptome bolesti srca u samo tri tjedna, samo jedući samo zdravu hranu biljnog podrijetla.Možete doživjeti brze, duboke promjene, s ovom vrstom preokreta prehrane 180, uključujući simptome angine koji se smanjuju za čak 90 posto, kaže Kahn.
Biljna hrana vjerojatno neće biti tako dobra u početku,pogotovo ako imate naviku jesti sir. Ali do trećeg tjedna nećete propustiti svoj omiljeni Jarlsburg ili brie. Kad uzmete u obzir da je većina namirnica u američkoj prehrani prepuna šećera, soli i masnoće, one vam često naplave nepce već samim udisanjem mirisa Cinnabona u restoranu. Kao rezultat toga, hrana bez ovih sastojaka nije toliko privlačna - na prvu. Pričekajte samo nekoliko tjedana i "vaši okusni pupoljci će se prilagoditi slasnim okusima cjelovite prirodne hrane", kaže kuhar AJ. Počet ćete žudjeti za pečenim povrćem, čistim izvorima bjelančevina poput slanutka i graha, uživati u svojoj biljnoj prehrani, a možda će vas čak i zgroziti izgled odreska ili mesa. Bonus? Što dulje jedete samo cjelovitu biljnu hranu, to će vam se više sviđati.
3-4 tjedni rezultati: Osjećajte se više energije
Usvajanje prehrane bazirane na cjelovitim namirnicama i biljkama može značiti da se više ne morate oslanjati na kavu ili druga pića koja sadrže kofein da biste prebrodili naporan dan, uglavnom zbog nutritivne gustoće hrane koju jedete jelo. "Kada se prestanete hraniti brzim, jednostavnim ugljikohidratima i masnoćama krcatim životinjskim proizvodima i počnete se hraniti biljkama, vaše će tijelo imati hranjive tvari koje će vas pravilno hraniti, dajući vam trajnu energiju", kaže Mimkha.
1-mjesečni rezultati: čistija koža i bolje zdravlje srca
Do mjesec dana svi sustavi u vašem tijelu će se osjećati drugačije, manje upaljeni i manje će vas boljeti. Manje upale mogu pomoći u svemu, od jačanja čistoće kože do snižavanja markera za srčane bolesti.
Kao prvo, jedenje crvenog mesa i žumanjaka ili hrane s visokim udjelom zasićenih masnoća i kolesterola može dovesti do skoka u nezdravim crijevnim molekulama koje se miješaju s kisikom u krvi i stvaraju trimetilamin N-oksid ili TMAO .Istraživanja sada pokazuju snažnu vezu između vaših razina TMAO i otvrdnuća arterija, te naposljetku koliko je vjerojatno da ćete dobiti srčanu bolest.
"TMAO potiče začepljenje arterija, ožiljke na organima i zgrušavanje krvi te predviđa zabrinjavajući ishod u mnogim bolesnim stanjima", kaže dr. Kahn, koji je izvukao više razina TMAO kod pacijenata nego bilo koji drugi liječnik u Sjedinjenim Državama. Ipak, kada prestanete jesti crveno meso i žumanjke (istraživanja još uvijek ispituju hoće li izbacivanje drugih životinjskih proizvoda imati isti učinak), abnormalne razine TMAO mogu se vratiti u normalu za samo četiri tjedna. Zamolite svog liječnika da vam provjeri TMAO jednostavnim krvnim testom, budući da je on prediktor ateroskleroze, a općenito kardiovaskularnih bolesti.
Čistija koža još je jedan nusprodukt prelaska na biljni
Jedna od najznačajnijih promjena među ljudima koji su prihvatili iskustvo samo biljne prehrane je čistiji ten. "Kada izbacite životinjske proizvode, osobito mliječne proizvode, smanjujete unos proupalne hrane, koja obično uzrokuje akne", kaže Mimkha.Uklonite upalu u tijelu, a vaša koža i pore mogu ostati čišći, nezačepljeni i omogućiti prirodnu izmjenu stanica bez da izgledaju dosadno ili crveno, objašnjava ona.
Unutar 6 tjedana (ili ranije): Vaš će se seksualni život poboljšati
Dokumentarac The Game Changers pokazao je što se dogodilo trojici muških sportaša koji su jeli različite obroke, a zatim su bili podvrgnuti testu noćne seksualne funkcije. Jedan burrito na biljnoj bazi, jedan je jeo mesni burrito, a jedan pileći burrito, a zatim je kod sve trojice izmjerena seksualna funkcija dok su spavali. Sljedeći dan bili su šokirani kada su vidjeli rezultate studije koja je pratila veličinu, trajanje i učestalost njihovih erekcija tijekom spavanja.
Sportaš koji je jeo biljnu večeru imao je najbolje rezultate u smislu seksualne funkcije (jače, duže i češće erekcije) u usporedbi sa svojim kolegama koji su jeli meso. U usporedbi s pacijentima sa srčanim oboljenjima, ti su rezultati mnogo neposredniji, objašnjava dr.Caldwell Esselstyn, zbog njihove relativno zdrave cirkulacije u početku.
Koliko je vremena potrebno većini ljudi da vide poboljšanje seksualne izvedbe? Od tri do šest tjedana, objasnio je Esselstyn. Često, kada pacijent marljivo slijedi biljnu prehranu i zatim ostane na njoj do šest tjedana, rekao je dr. Esselstyn za The Beet, oni vide dramatično poboljšanje svoje cirkulacije i njihov ED se poništava, čak i bez dobrobiti tableta.
Razlog je, kaže on, to što isti krvožilni sustav koji utječe na vaše arterije i bolesti srca također može poboljšati manju vaskularizaciju ispod struka. Dakle, ako je nedostatak performansi u spavaćoj sobi problem, prelazak na biljnu hranu to može riješiti, jer prema Esselstynu, što ste općenito zdraviji, to će vam biti zdraviji seksualni život.
Unutar 1 godine: Bolja cirkulacija krvi
Cirkulacija je izraz za to koliko se dobro vaša krv kreće kroz krvne žile i dostavlja kisik i hranjive tvari u tijelo.Začepljene arterije ili otvrdnute, sužene stijenke krvnih žila imaju velike posljedice, u obliku srčanog i moždanog udara. Ipak, ako ste strogi u prehrani cjelovitom biljnom hranom, učinci će prestati začepljivati i stvrdnjavati se i općenito poboljšati cirkulaciju. Samo prelaskom na cjelovitu biljnu prehranu moguće je zaustaviti, pa čak i poništiti simptome bolesti srca.
Što dulje ostanete na biljnoj bazi, to se više krvne žile mogu oporaviti. Ono što je nekoć sužavalo i ograničavalo zdrav protok krvi, počinje se otvarati, čak i djelomično, tako da se iz godine u godinu simptomi bolesti srca mogu poništiti. Nakon pet godina vaše tijelo djeluje mlađe od dana kada ste se odrekli mesa. Dakle, ako ste navučeni na rezultate biljne prehrane, nastavite tako, jer konzumacija biljne prehrane cjelovitom hranom nastavlja imati poboljšanja pet i više godina, kaže Kahn.
Zaključak: rezultate možete vidjeti brzo kada prijeđete na biljnu prehranu
Evo što možete očekivati kada prijeđete na biljnu prehranu. Već nakon nekoliko dana postaju jasne zdravstvene dobrobiti prehrane cjelovitom biljnom hranom. Zdravlje vašeg srca se poboljšava, koža postaje čista i što se više držite podalje od jednostavnih ugljikohidrata i šećera, možete doživjeti zdrav gubitak težine. Nastavite tako kako biste smanjili dugoročni rizik od srčanih bolesti.
Ako tražite više razloga da uključite zdravu biljnu prehranu u svoj svakodnevni život, pogledajte članke The Beet's He alth & Nutrition. Za tjedan dana pun recepata i savjeta za početak pogledajte besplatni Vodič za početnike o biljnoj prehrani.
