Pitali smo dr. Michaela Gregera kako ostati zdrav tijekom blagdana i jesti kako bismo ojačali svoj imunološki sustav i pokušali izbjeći COVID-19 najbolje što možemo. Dr. Greger je doktor medicine i autor bestselera Kako ne umrijeti, kao i Kako ne biti na dijeti, dvije debele knjige koje vam pomažu naučiti sve načine da spriječite bolesti i bolesti poput bolesti srca, Alzheimerove bolesti i dijabetesa tipa 2, kao i svi drugi ubojice. Njegova knjiga o prehrani daje jedinstvene i pouzdane savjete o tome kako smršaviti i zadržati težinu, a sve to dok jedete zdravu, održivu cjelovitu biljnu prehranu.Njegove knjige nisu se posebno bavile COVID-19, pa smo ga zamolili da smisli najbolje strategije kako bismo ostali sigurni, zdravi i bez virusa ove blagdanske sezone, jer i dalje želimo uživati u udobnosti i tradiciji obitelji i doma .
The Beet: Koji je vaš najbolji savjet o tome da ostanete zdravi tijekom praznika? Uz koronavirus, čini se da je još važnije nego ikada brinuti o sebi.
Dr. Michael Greger: Vrlo jednostavno, trebali bismo jesti prirodnu hranu koja dolazi iz zemlje i polja, ne iz tvornica i iz vrtova, a ne iz smeća.
Studije su pokazale da biljna prehrana može poboljšati ne samo tjelesnu težinu, razinu šećera u krvi i sposobnost kontrole kolesterola, već i emocionalna stanja, uključujući depresiju, anksioznost, umor , osjećaj ugode i svakodnevno funkcioniranje. Istraživači su pokazali da prehrana koja se više temelji na biljnoj prehrani može spriječiti, liječiti ili preokrenuti neke od naših vodećih uzroka smrti – uključujući bolesti srca, dijabetes tipa 2 i visoki krvni tlak – svi su dokazani biti stanja koja dovode do najtežih slučajeva COVID-19.
Cvekla: Pomaže li ta ista hrana boljem funkcioniranju našeg imunološkog sustava? Kako nas zdrava prehrana štiti od COVID-19?
Dr. Greger: Dokazano je da samo jedan način prehrane preokreće srčanu bolest kod većine pacijenata: dijeta usredotočena na cjelovitu biljnu hranu. Ako je to sve što prehrana bazirana na cjelovitim namirnicama, biljnoj bazi može učiniti - preokrenuti našeg ubojicu broj jedan - ne bi li to trebala biti zadana prehrana dok se ne dokaže suprotno?
Činjenica da bi također mogao biti učinkovit u prevenciji, liječenju i uhićenju drugih vodećih ubojica čini se da argumenti za prehranu biljnom hranom su jednostavno neodoljivi
Na primjer, studije prehrane biljnom hranom pokazale su smanjenje angine za 90 posto u roku od samo nekoliko tjedana. Intervencijske skupine s biljnom prehranom izvijestile su o većem zadovoljstvu prehranom od kontrolnih skupina, kao i o poboljšanoj probavi, povećanoj energiji i boljem spavanju te značajnom poboljšanju u svom fizičkom funkcioniranju, općem zdravlju, vitalnosti i mentalnom zdravlju.
The Beet: Imate li blagdanski recept za imunitet? Nešto jednostavno? Čak i blagdanski desert s datuljama i kurkumom (hrana za jačanje imuniteta)?
Dr. Greger: Moj recept za smoothie od pite od bundeve iz kuharice Kako ne umrijetisavršen je za uvođenje blagdanskog duha s bodrim korakom. Ima okus kao pita od bundeve u čaši! Ovaj recept je jednostavan koliko god može biti i čini jednu porciju od 1½ šalice.
Sastojci
- ½ šalice pune čiste bundeve (pire od bundeve, ne nadjev za pitu od bundeve)
- 1 mala smrznuta zrela banana, izrezana na komade prije zamrzavanja
- 3 mekane Medjool datulje, bez koštice
- Komadić svježe kurkume od 1¼ inča, naribana (ili ¼ žličice mljevene)
- 1 žličica začina za pitu od bundeve
- 1 žlica bademovog maslaca
Upute
Pomiješajte sve sastojke s 1 šalicom vode u blenderu velike brzine i miksajte dok ne postane glatko. Poslužite i uživajte odmah.
P: Imate li savjete kako ne skrenuti s dijeta ili čak pokušati smršaviti ove sezone?
Dr. Greger: Nije važno što jedete danas, ili sutra, ili sljedeći tjedan, , već ono što ćete jesti sljedećih mjeseci, godina i desetljeća. Kako dani postaju kraći i hladniji, teže je izaći vani radi vježbe i kretanja, a s društvenim ograničenjima koja su nam nametnuta zbog pandemije, ovo bi nam godišnje doba moglo donijeti malo tuge i tjeskobe, umjesto sreće i veselja.
Ne zovu to uzalud hranom za utjehu. Prejedanje može biti znak da nas nešto izjeda.
Cvekla: Pa kako da prestanemo jesti pod stresom?
Dr. Greger: Iako neki ljudi jedu manje tijekom stresa, većina nas ne samo da jede više, već težimo hrani s visokim udjelom šećera, masti i kalorijaAko ljudima date vlastiti privatni švedski stol s užinom, oni s visokom razinom kroničnog stresa jedu manje voća i povrća, a više čokoladnih kolača. Sumnjamo da je to uzrok i posljedica jer možete demonstrirati akutne učinke stresa u laboratoriju. Randomizirajte ljude između rješivih i nerješivih zagonetki riječi, na primjer, i izbor hrane se pomiče sa zdrave grickalice (grožđe) na manje zdravu grickalicu (M&M's) u stresnijem stanju. Čak i samo gledanje videa s uznemirujućim scenama, uključujući prometne probleme, financijske poteškoće ili seksualno uznemiravanje, može izazvati istu promjenu u ponašanju prema ishrani čokolade.
Najbolji način za ublažavanje učinaka stresa je oslobađanje samog stresa. Koliko god je to moguće, trebali bismo pokušati preusmjeriti svoje živote kako bismo izbjegli velike stresore i koristili tjelovježbu raditi ono što je neizbježno. To može uključivati jogu, hodanje ili istezanje trake otpora. Tehnike pomnosti mogu se koristiti za smanjenje stresa i rješavanje žudnje.Kako bismo ublažili oslobađanje hormona stresa kortizola, možemo smanjiti unos zasićenih masti i dodanih šećera te se nagomilati na biljkama.
A kada dođe vrijeme za pripremu obroka, shvatite to kao priliku da učinite nešto dobro za sebe. Da se počastite. Da sebi pružite hranu koja je ukusna i zdrava.
Cvekla: Kako spriječiti debljanje tijekom praznika?
Dr. Greger: Zapravo je vrlo jednostavno: pokazalo se da je najzdravija dijeta ujedno i najučinkovitija dijeta za mršavljenje. Doista, imamo eksperimentalnu potvrdu: cjelovita prehrana biljnog porijekla utvrđeno je da je to najučinkovitija pojedinačna intervencija za mršavljenje ikada objavljena u medicinskoj literaturi, dokazana u randomiziranom kontroliranom ispitivanju bez kontrole porcija, bez brojanja kalorija, bez komponente tjelovježbe: najučinkovitija ikada.
The Beet: Što TI jedeš za TG? Lažna purica? Koji? Ili sami napravite? I zašto se od prave purice osjećaš drogirano?
Dr. Greger: Iako se općenito misli da aminokiselina triptofan u puretini čini da se osjećamo letargično, pa čak i pospano, bilo koji veliki takav obrok će to učiniti.Definitivno držim puricu podalje od svog tanjura na Dan zahvalnosti i sve ostale dane u godini , ali također se držim podalje od biljnih alternativa puretini koje su danas lako dostupne. Nemojte me krivo shvatiti: mislim da mogu biti izvrsni za one koji žele približno tradicionalna blagdanska jela, ali bez svih bezbrojnih nedostataka konzumiranja životinjskih proizvoda, ali više volim hranu koja je manje prerađena. Hrana koja je cjelovita i izdašna.
Neki od mojih favorita uključeni su u moju kuharicu The How Not Diet Cookbook, uključujući pečeno korjenasto povrće na pirjanom zelju od češnjaka, pečenu žitnu štrucu s umami umakom, pečenu kabochu s Nadjev od kelja i brusnice, balzamični maslac, Bruxelles i cikla.
The Beet: Svi koji su zainteresirani za korištenje biljaka s biljkama postavljaju pitanje - ALI GDJE NABAVLJATE PROTEINE?
Dr.Greger: Svatko tko ne zna kako dobiti proteine na biljnoj prehrani ne poznaje grah! Proteini iz biljnih izvora su poželjniji zbog prtljaga koja dolazi zajedno s proteinima iz životinjskih proizvoda. Hrana je paket aranžman. Grah i druge mahunarke, poput graška, slanutka ili leće, proteinske su superzvijezde biljnog carstva i idealno bismo ih trebali uživati svaki dan.
Dr. Greger je također osnivač Nutritionfacts.org, stranice posvećene prehrani biljnog porijekla za vaše zdravlje, iz perspektive znanstveno utemeljene karijere u liječenju pacijenata i educirati javnost o tome kako je izbjegavanje hrane sa životinjskom masnoćom i umjesto toga odabiranje jedenja povrća, voća, orašastih plodova, sjemenki, žitarica i mahunarki zdraviji pristup. Za više informacija o tome kako usvojiti biljnu prehranu, posjetite Nutritionfacts.org.
