Biljna mlijeka eksplodirala su u popularnosti u posljednjem desetljeću. Sada, prema novom izvješću, jedna trećina Amerikanaca redovito pije mlijeko bez mliječnih proizvoda, a biljno mlijeko sada čini 10 posto ukupnog tržišta mlijeka.
Bez obzira jeste li vegan ili imate alergiju na laktozu, možda ste jedan od milijuna koji su odlučili odbaciti mliječne proizvode i zamijeniti ih mliječnim alternativama biljnog podrijetla. Bademovo mlijeko najpopularnija je alternativa mlijeku u SAD-u, a zobeno mlijeko je odmah iza njega, među sve većim izborom veganskih mliječnih opcija, uključujući sojino, sezamovo, kokosovo, indijsko mlijeko i mlijeko od pistacija, koja su sva istisnula prvi pokretač usjeva: sojino mlijeko.
Ali bez mliječnih proizvoda ne znači i bez aditiva. Nemliječno mlijeko često sadrži šećer i emulgatore koji mu daju okus i teksturu mliječnog mlijeka. Dakle, na što biste trebali paziti prilikom sljedećeg mliječenja? Zamolili smo registriranog dijetetičara da nam kaže koje sastojke treba izbjegavati na naljepnici i u kutiji vašeg biljnog mlijeka. Zatim preporučujemo najbolje i najgore nemliječno mlijeko za vaše zdravlje.
Koje sastojke trebate izbjegavati?
Pojmovi "na biljnoj bazi" i "bez mliječnih proizvoda" često su sinonimi za zdravo, ali to je pogrešno mišljenje. Nisu sva biljna mlijeka dobra za vas. Možda ćete se iznenaditi kada saznate da mnogi sadrže štetne konzervanse i aditive, poput dodanog šećera, lecitina, karagenana, pa čak i ulja.
Dakle, kojih se sastojaka treba kloniti pri odabiru biljnih mlijeka? Dr. Dana Ellis Hunnes, doktorica znanosti, registrirana dijetetičarka i autorica knjige Recept za preživljavanje: što možete učiniti da živite zdravijim i ekološki prihvatljivijim životom, kaže za The Beet, “Najbolje što možete učiniti je pročitati sastojak navedite i potražite brendove koji imaju kratak popis prepoznatljivih sastojaka." Zatim, rekla je, izbjegavajte sve marke koje sadrže potencijalno štetne aditive, kao što su guar gume, lecitin i karagenan.
Dr. Ellis Hunnes preporučuje izbjegavanje mlijeka s dodanim šećerima kad god je to moguće jer ono daje prazne kalorije i malu nutritivnu vrijednost, te može dovesti do skokova šećera u krvi, skokova inzulina i konačno debljanja. “Bolje vam je kupiti nezaslađenu verziju vašeg omiljenog biljnog mlijeka nego dodati vlastiti zaslađivač. Također, mnoge žitarice za doručak koje dodajemo biljnom mlijeku već sadrže šećere, pa ne želite dodavati više!”
Ako ste skloni nuspojavama na prehrambene aditive, morate znati kojih se aditiva nalazi u vašem mlijeku, savjetuje dr. Ellis Hunnes: “Nije da konzervanse i aditive treba izbjegavati pod svaku cijenu, nego ali bolje je ako možemo smanjiti unos. Neki ljudi imaju intoleranciju, ili mogu izazvati nadutost kod drugih, ali mnogi ne reagiraju na njih.Dakle, sve ovisi o osobi i njezinoj individualnoj reakciji na različite sastojke. Ali, što manje sastojaka, to bolje.”
Koje sastojke treba tražiti u biljnom mlijeku
Srećom, postoje zdravije marke biljnog mlijeka koje nije zaslađeno i sadrži manje sastojaka. Potražite robne marke koje sadrže samo orašaste plodove (badem, indijski orah), žitarice (zob, riža) ili mahunarke (soja, grašak), plus sigurne sastojke poput filtrirane vode i morske soli. Kao nutritivni bonus, pripazite na marke obogaćene vitaminima i mineralima.
Ovo su nutritivni kriteriji na koje treba obratiti pozornost pri kupnji zdravih marki biljnog mlijeka:
- Kratak popis sastojaka: Dobro pravilo za većinu proizvoda je što manje sastojaka to bolje. Uobičajeno je da marke dodaju nekoliko stabilizatora, ali više od dva ili tri je ne-ne.
- Nezaslađeno ili "bez dodanog šećera": Bez obzira na vašu omiljenu vrstu biljnog mlijeka, uvijek se odlučite za nezaslađenu verziju. Badem ili zob, i dalje je ukusan i sadržavat će manje kalorija.
- Bez karagenana: Karagenan je emulgator koji se često dodaje biljnom mlijeku. Utvrđeno je da povećava upalu i povezuje se s gastrointestinalnim problemima. Iako stručnjaci kažu da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se utvrdilo je li karagenan siguran za ljudsku prehranu, bolje je biti siguran nego žaliti i ostaviti biljna mlijeka s karagenanom na policama.
- Obogaćeno hranjivim tvarima: Mnoge marke biljnog mlijeka obogaćene su nutrijentima koje je teško dobiti samo prehranom, poput kalcija, vitamina D, vitamina E i B12.
Najzdravije marke biljnog mlijeka
Evo popisa zdravih i ne baš zdravih marki bademovog i zobenog mlijeka koji će vam pomoći pri sljedećoj kupnji namirnica.
Najzdravije bademovo mlijeko: Elmhurst 1925 nezaslađeno bademovo mlijeko
Samo dva sastojka (filtrirana voda i bademi), Elmhurst osigurava čisto bademovo mlijeko isključivo iz izvora.Nutricionisti i potrošači ga vole jer je bez dodanih šećera i karagenana. Osim toga, sadrži do četiri puta više badema u usporedbi s drugim markama i donosi dobru količinu proteina od 5 grama po porciji.
Koristite štedljivo ili izbjegavajte: Pacific Foods Barista Series Originalni napitak od badema
Ovo bademovo mlijeko je u redu ako ga poprskate ponekom šalicom kave, ali nemojte to učiniti uobičajenom navikom. Pacific Foods barista serija bademovog mlijeka sadrži osam grama dodanih šećera i upitne aditive poput karagenana, gelan gume i suncokretovog lecitina. Također nije obogaćeno vitaminima i mineralima, što ga čini neprivlačnim izborom u usporedbi s drugim mlijecima biljnog podrijetla.
Najzdravije bademovo mlijeko: Tri stabla, organsko zobeno mlijeko od zobi i sjemenki
Bilo da odaberete zobeno mlijeko Three Trees za prekrasan dizajn boce ili odličan okus, ne možete pogriješiti s njihovim nevjerojatno zdravim (i kratkim) popisom sastojaka koji ne sadrži dodane šećere i karagenan.Svi sastojci su organski, što je bitno za proizvode na bazi zobi jer je dokazano da je glifosat prisutan u neorganskim proizvodima od zobi. Ono što ovo zobeno mlijeko čini doista izvrsnim je što uključuje sjemenke suncokreta, bundeve i lana, a sve one dodaju zdrave masti i proteine za povećanje nutritivne vrijednosti.
Koristite štedljivo ili izbjegavajte: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition
Chobanijevo zobeno mlijeko ima nekoliko dobrih kvaliteta: organsko, napravljeno od zobi bez glutena i bez karagenana. Unatoč ovim zdravstvenim prednostima, nemojte piti ovo zobeno mlijeko svaki dan. S 10 grama dodanih šećera i bez značajnijeg obogaćivanja hranjivim tvarima, ovo zobeno mlijeko jednostavno ne pruža nutritivne vrijednosti za vaš novac. Također, sadrži gelan gumu i ulje repice, koje je upalno zbog visokog udjela omega-6 masti.
Zaključak: Odaberite biljno mlijeko s najmanje dodanih sastojaka na etiketi
Kad prelazite na nemliječno mlijeko, izbjegavajte aditive u odabiru onih najzdravijih, bilo da su od badema, zobi ili drugih vrsta. Pripazite na dodani šećer i ulja koji se stavljaju kako bi mlijeko imalo bolji okus.
Za više biljnih mlijeka rangiranih po zdravlju, ali i okusu, posjetite naš mjerač mliječne repe na biljnoj bazi.
