Kako se ljeto bliži kraju i vrijeme postaje hladnije, savršeno je vrijeme da počnete pripremati ugodnu hranu. Ovaj curry od slanutka prepun izdašnog povrća učinit će vas zadovoljnima i sitima. Ovaj curry bogat je proteinima iz slanutka, vlaknima iz povrća i zasitan je zahvaljujući kokosovom mlijeku, a da ne spominjemo njegov puni okus od svih začina.
Ono što volimo kod ovog recepta je to što sljedeći dan postaje samo bolji jer svi okusi imaju više vremena za međusobno mariniranje.Poslužite ga uz basmati rižu ili ga pojedite s naanom sa strane kako biste zaista upotpunili ovaj obrok. Ako želite smanjiti masnoću u ovom receptu, možete zamijeniti kokosovo mlijeko laganim kokosovim mlijekom.
Napunjeni karijem od povrća i slanutka
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme kuhanja: 45 min
Ukupno vrijeme: 1 sat
Porcije: 6-8 osoba
Sastojci:
- 1-2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica luka, narezanog na kockice
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica krumpira narezanog na komade
- 1 velika mrkva, narezana na deblje kriške
- 1 ½ šalice cvjetova cvjetače
- 1 žlica curryja u prahu
- 1 žličica kajenskog papra
- 1 žličica soli
- 1 žličica sušenog bosiljka
- ½ žličice kumina
- ½ žličica čili pahuljica
- ¼ žličica đumbira u prahu
- 26 oz rajčica narezana na kockice, konzervirana
- 15 oz kokosovo mlijeko, konzervirano
- 1 šalica juhe od povrća
- 20 Oz konzervirani slanutak, ocijeđen i ispran
- ¼ šalica svježeg cilantra, nasjeckanog
Upute:
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte luk i češnjak i pirjajte 3-5 minuta ili dok luk ne omekša i postane proziran.
- Dodajte krumpir, mrkvu i cvjetaču. Nastavite kuhati još 5 minuta. Dodajte curry prah, sol, bosiljak, kumin, pahuljice čilija i đumbir u prahu u lonac i miješajte 30 sekundi ili dok ne zamiriše.
- Dodajte svoje rajčice narezane na kockice, kokosovo mlijeko i juhu od povrća. Miješajte dok se ne ujednači. Zakuhati i kuhati 30 minuta uz povremeno miješanje. Umiješajte slanutak i pirjajte još 10 minuta.
- Kušajte sve prilagodbe začina. Umiješajte cilantro. Poslužite odmah uz basmati rižu ili naan. Uživajte!
