"Svi se pridružite ideji o tofuu stirfry večeras: Nova studija koju je proveo Harvard T.H. Chan School of Public He alth u Bostonu otkrila je da jedenje tofua i druge hrane od soje s visokim razinama izoflavona (također poznatih kao biljni fitoestrogeni) čini se da smanjuje životni rizik od srčanih bolesti. Korist je bila najizraženija među ženama."
U slučaju da vam na umu odmah skoči na: Ali nije li loše za mene ako imam rak dojke u svojoj obitelji? The Beet je pitala liječnike za njihov najbolji savjet i otkrila da najnovija istraživanja pokazuju da skromne količine soje, do dvije porcije dnevno, mogu zapravo štititi od raka dojke.Cijela se priča odnosi na činjenicu da fitoestrogeni mogu držati pod kontrolom vlastitu proizvodnju estrogena u vašem tijelu.
"Druga ispitivanja izoflavona, tofua i kardiovaskularnih markera rizika na ljudima i istraživanja na životinjama također su ukazala na pozitivne učinke, pa bi ljudi s povećanim rizikom od razvoja srčanih bolesti trebali procijeniti svoju prehranu, rekao je glavni autor studije, dr. Qi Sun, istraživačica u školi Chan."
Sunov istraživački tim pratio je više od 200 000 Amerikanaca uključenih u postojeće studije o zdravlju i prehrani i otkrio da jedenje tofua više od jednom tjedno smanjuje rizik od srčanih bolesti za 18 posto. Svi ispitanici u studiji nisu bolovali od raka i srčanih bolesti kada su studije započele. Među promatranima, jedenje tofua manje od jednom mjesečno još uvijek je dovelo do smanjenja rizika od srčanih bolesti u prosjeku za 12 posto. Čini se da čak i mala količina tofua pomaže.
Korist od redovitog konzumiranja tofua (više od jednom tjedno) primijećena je prvenstveno kod žena u predmenopauzi ili onih koje su bile u postmenopauzi, ali koje nisu uzimale hormone, prema studiji objavljenoj u časopisu Medical Tiraž časopisa.
"Unatoč ovim otkrićima, ne mislim da je tofu ni na koji način čarobni metak, rekao je Sun u priopćenju za javnost. Sveukupna kvaliteta prehrane i dalje je ključna za razmatranje, a tofu može biti vrlo zdrava komponenta."
"Ako je njihova prehrana prepuna nezdrave hrane, poput crvenog mesa, slatkih pića i rafiniranih ugljikohidrata, (ljudi) bi se trebali prebaciti na zdravije alternative, dodao je. Tofu i druga biljna hrana bogata izoflavonima izvrsni su izvori proteina i alternativa životinjskim proteinima."
Tofu se pravi od sojinog skuta, a cijela zrna soje ili edamame također su bogati izvori izoflavona. Druge namirnice koje su izvrsni izvori izoflavona uključuju slanutak, fava grah, pistacije, kikiriki te voće i orašaste plodove.
Sojino mlijeko je još jedan izvor, ali dr. Sun je upozorio da ne uzimate sve svoje izoflavone iz mlijeka jer je ono obično visoko prerađeno i zaslađeno šećerom. Studija nije otkrila značajnu povezanost između konzumacije sojinog mlijeka i nižeg rizika od srčanih bolesti.
Sun je dodao da mnogi drugi čimbenici mogu utjecati na rizik od srčanih bolesti, uključujući tjelovježbu, obiteljsku povijest i životne navike, primijetio je.
"Na primjer, mlađe žene koje su fizički aktivnije i više vježbaju imaju tendenciju slijediti zdraviju biljnu prehranu koja može uključivati više hrane bogate izoflavonima poput tofua, dodala je Sun. Najvažniji čimbenik može biti prehrana sa smanjenim udjelom crvenog mesa, zajedno s povećanjem tofua kao preventivnog prehrambenog izbora."
