Sirova Matcha torta od sira

Sirovi kolači od sira sigurno su jedan od mojih omiljenih deserata. Puno su zdraviji od običnih kolača sa sirom, ne zahtijevaju nikakvo pečenje i izvrsnog su okusa! Što je još bolje, ovaj sirovi kolač od sira ima matchu umiješanu u njega, što mu daje dodatni poticaj u zdravstvenim prednostima. Matcha prah prepun je antioksidansa i poznat je po svojstvima jačanja metabolizma, među mnoštvom drugih zdravstvenih prednosti.

Veličina serviranja: 10-12 kriški

SASTOJCI:

Baza

• 1/2 šalice sirovih badema
• 1/2 šalice sirovih oraha
• Datumi 1/2 kupa
• 2 žlice kokosovog ulja
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Punjenje

• 3 1/2 šalice sirovih indijskih oraščića, namočenih u vrućoj vodi 30 minuta
• 1/4 šalice javorovog sirupa
• 1/4 šalice kokosovog ulja
• 1 limenka kokosovog mlijeka, u hladnjaku preko noći
• Sok od 1/2 limuna
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1-2 žličice Matcha praha

Čokoladni preljev

1/3 šalice kokosovog ulja, otopljenog

3 žlice javorovog sirupa

UPUTSTVO:

1. Obložite kalup za tortu od 8 inča papirom za pečenje. Namočite indijske oraščiće u vrućoj vodi 30 minuta. Ako vam hurme nisu mekane, možete ih također potopiti u vruću vodu na 10 minuta. Ostavite sa strane.
2. Da biste napravili bazu, dodajte orahe i bademe u multipraktik ili blender. Na brzinu ga malo razbijte. Dodajte ostale sastojke i miješajte dok se dobro ne sjedine. Trebao bi zadržati oblik kada ga stisnete.
3. Ravnomjerno ga rasporedite po dnu kalupa za torte na opruge dok ga pritišćete. Ostavite sa strane u zamrzivač dok radite nadjev.
4. Da biste napravili nadjev za tortu od sira, dodajte sve sastojke, osim matche, u blender. Miješajte dok ne bude potpuno glatko, stružući strane po potrebi. Ovo može potrajati do 10 minuta ovisno o vašem blenderu.
5. Pola nadjeva prebacite u zdjelu. Dodajte 1 po 1 žličicu matche u nadjev u blenderu. Miješajte dok se ne sjedini.
6. Izvadite kalup za tortu s oprugom iz zamrzivača, naizmjence sipajte matcha nadjev i obični nadjev dok se oboje ne potroše.
7. Uzmite čačkalicu i vrtite okolo, pazeći da je ne vrtite previše do točke u kojoj ćete je miješati. Prebacite u zamrzivač preko noći ili minimalno 4 sata.
8. Da biste napravili čokoladni preljev, samo pomiješajte sve sastojke dok se ne sjedine. Kada se kolač od sira stegne, izvadite ga iz zamrzivača i pažljivo izvadite iz kalupa.
9. Prelijte čokoladom stranice torte od sira. Ukrasite šlagom bez mliječnih proizvoda i svježim voćem. Pustite da se odmrzne 20-30 minuta prije rezanja. Uživajte!