Recept za blagdanski desert: veganski kolač od tijesta za kolačiće

Blagdani su u znaku uživanja, ali tko kaže da se ne možete prepustiti dok ste vegan (i bez glutena, k tome!)? Ovaj super fudgy veganski brownie kolač od tijesta najbolji je od oba svijeta. Ova bogata čokoladna torta je gotovo kao da zagrizete kolačić prekriven najboljim glazurom od tijesta ikada. Veganski ili ne, ovaj kolač u potpunosti bez mliječnih proizvoda i jaja sigurno će oduševiti čak i najtežu publiku!

Brownie kolač od tijesta

Vrijeme pripreme: 20 minutaVrijeme pečenja: 33 minute

Sastojci

• 3 šalice brašna, prosijanog (ili brašna bez glutena)
• 1 šalica kakaa u prahu
• 1 1/2 šalice kokosovog šećera
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 šalica nezaslađenog bademovog ili kokosovog mlijeka s 2 žličice limunovog soka, sobne temperature
• 3/4 šalice nezaslađenog umaka od jabuka, sobne temperature
• 1/2 šalice jogurta bez mliječnih proizvoda, sobne temperature
• ½ šalice otopljene čokolade
• 1 šalica samo kipuće vode (odmah nakon vrenja)
• 2 žličice topljivog espresso praha

Za vegansku glazuru od tijesta za kekse

• 1 šalica veganskog maslaca, omekšanog
• 1 šalica brašna, prepečena i ohlađena
• ¾ šalice kokosovog šećera
• 3 šalice šećera u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 2-3 žlice mlijeka bez mliječnih proizvoda
• ¾ šalice čokoladnih komadića pogodnih za vegane

Za vegansku čokoladnu glazuru od putera

• 1 šalica veganskog maslaca, omekšanog
• 3 šalice šećera u prahu, prosijanog
• 1 šalica kakaa u prahu

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350F i namažite tri kalupa za kolače od 8″ uljem i lagano pobrašnite. Alternativno, također možete umetnuti list papira za pečenje na dno kalupa za tortu. Vidi napomenu za alternativne veličine kolača.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao prah, kokosov šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
3. Dodajte smjesu mlijeka bez mliječnih proizvoda, umak od jabuka, otopljenu čokoladu i jogurt bez mliječnih proizvoda i miješajte dok se ne sjedine. Ovdje se neće potpuno sjediniti, već samo dok se mokri sastojci ne sjedine.
4. Dodajte kipuću espresso vodu i ponovno lagano miješajte dok ne postane sličnije tradicionalnom tijestu za kolače.
5. Ravnomjerno podijelite tijesto u svaki kalup za tortu i pecite 30-33 minute ili dok čačkalica ne izađe čista.
6. Izvadite iz pećnice i ostavite u tepsiji 10 minuta dok se tepsije ohlade. Zatim izvadite kolače iz kalupa i stavite ih na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade prije glazure. Kada ste spremni za mraz, pripremite vegansku čokoladnu kremu od maslaca i vegansku kremu od maslaca za kekse.
7. Veganska krema za kolače s maslacem: Tucite veganski maslac dok ne postane kremast, oko 3 minute. Prosijte šećer u prahu, brašno, kokosov šećer i ekstrakt vanilije i nastavite tući dok ne postane pahuljasta krema od maslaca. Ako je potrebno, upotrijebite mlijeko bez mliječnih proizvoda kako biste lakše spojili suhe sastojke. Ubacite komadiće čokolade.
8. Veganska čokoladna krema od maslaca: Tucite veganski maslac dok ne postane kremast, oko 3 minute. Zatim prosijte šećer u prahu i nastavite tući dok ne postane pahuljasta krema od vanilije.Dodajte kakao prah i počnite tući kakao prah u sredinu kako se ne bi stvorila prašina oko zdjele, a zatim tucite cijelu smjesu od maslaca zajedno s kakaovim prahom dok se potpuno ne sjedini.
9. Sastavite tortu: Između svakog sloja rasporedite vegansko glazuru od putera od tijesta za kekse. Čokoladnom glazurom premažite tortu izvana. Poslužite i uživajte!

Nutritivni sastojci

Kalorije 562 | Ukupna mast 15g | Zasićene masti 4,7 g | natrij 275mg | Ukupni kabrohidrati 106g | Dijetalna vlakna 4,4g | Ukupni šećeri 75g | Protein 5.8g | Kalcij 262 mg | Željezo 3 mg | Kalij 130 mg |