Uđite u bilo koju trgovinu i pronađite ogromnu količinu biljnog mlijeka na polici. Dok ljudi i dalje odbacuju mliječne proizvode i okreću se nemliječnom, veganskom mlijeku, nastavlja se rasprava o tome koje je biljno mlijeko najzdravije. Ali postoji jedan glavni sastojak ne samo u biljnom mlijeku, već i u prerađenim veganskim proizvodima, koji se sve više ispituje: ulje.
Mnoga biljna mlijeka - sojino mlijeko, zobeno mlijeko, bademovo mlijeko, mlijeko od indijskih oraščića, mlijeko od konoplje i još mnogo toga - koja ćete pronaći u trgovini sadrže ulje. Razlog tome je što ulje djeluje kao emulgator koji pomaže sastojcima da se povežu i postignu kremastu teksturu.Uobičajena ulja koja ćete pronaći u veganskom mlijeku kupljenom u trgovini su suncokretovo ulje, ulje uljane repice, ulje uljane repice, kokosovo ulje, palmino ulje i još mnogo toga.
"Ulje može povećati kalorije u biljnom mlijeku bez dodavanja tone hranjivih tvari", kaže Nicole Osinga, R.D. i osobna savjetnica za prehranu. “Neka ulja mogu više djelovati protiv upale, uključujući više omega 6 masnih kiselina, koje mogu potaknuti upalu u tijelu.” Iako često postoje male količine ulja u biljnom mlijeku, ipak je to sastojak na koji treba obratiti pozornost, a Osinga napominje da je dobra praksa skenirati etikete i vidjeti gdje se ulja nalaze na popisu sastojaka - što je više na popisu, veća količina ulja koja bi bila prisutna.
Lon Ben-Asher, R.D., i stručnjak za prehranu i edukator u Pritikin He alth Experts slaže se da je dobra praksa usredotočiti se na popis sastojaka kada kupujete biljna mlijeka, izbjegavajući ulje, kao i prekomjerne količine soli i šećer.“U idealnoj situaciji, jedini sastojci bi trebali biti filtrirana voda i tvari biljnog podrijetla, poput lana, zobi, badema, soje, riže”, kaže Ben-Asher, osobito ako se netko fokusira na mršavljenje, izbjegavajući sastojke koji dodavanje dodatnih kalorija bez nutritivne vrijednosti je važno.
Ipak, postoje kompromisi pri odabiru biljnog mlijeka. Za nekoga bi moglo biti važnije da se usredotoči na pijenje biljnog mlijeka koje je obogaćeno kalcijem, vitaminom D i B12 te bjelančevinama, čak i ako sadrži malo ulja ili ima veći broj kalorija. Dakle, odabir biljnog mlijeka mogao bi se svesti na njegov nutritivni sadržaj, posebno ovisno o tome gdje dobivate druge hranjive tvari kako biste zadovoljili dnevne preporučene vrijednosti.
Ali, ako se pokušavate kloniti ulja u pakiranim proizvodima poput biljnog mlijeka, postoje neki koji uopće ne koriste ulje. Zaokružili smo brendove na biljnoj bazi koji proizvode biljno mlijeko koje zapravo ne sadrži nikakvo ulje.
Veganske marke mlijeka koje ne sadrže ulje
1. Elmhurst 1925
Elmhurst 1925 tvrtka je za proizvodnju biljnog mlijeka koja s ponosom ne koristi ulje u svom mlijeku. Elmhurst ima veliki izbor vrsta biljnog mlijeka, od zobenog preko bademovog do sojinog i još mnogo toga, plus aromatizirana sezonska vrhnja. Možete ih pronaći u lokalnoj trgovini ili naručiti online. Osim toga, dobar bonus je to što su njihovi proizvodi stabilni na polici. Ako tražite biljno mlijeko izvrsnog okusa s jednostavnim popisom sastojaka (dva do šest sastojaka ovisno o proizvodu), Elmhurst bi vam mogao pristajati. Osim toga, sva njegova biljna mlijeka su veganska, bez glutena i bez GMO-a.
2. Malibu Mylk
Malibu Mylk proizvodi biljna mlijeka koja su sva bez glifosata i koriste laneno sjeme kao bazu. Za jedan od svojih istaknutih proizvoda, laneno i zobeno mlijeko, koriste organsku zob bez glifosata i glutena za miješanje s njihovim cijelim, mljevenim lanenim sjemenkama. Lan je biljka koja se uzgaja zbog sjemenki koje sadrže veliku količinu vlakana i predstavljaju hranjivi izvor hrane.Malibu Mylk je također bez alergena. Njihova su mlijeka također stabilna i lako ih je naručiti online ili preuzeti u lokalnoj trgovini (dostupno u odabranim trgovinama).
3. MALK
MALK je još jedno vegansko mlijeko s minimalnim sastojcima - sva njegova mlijeka napravljena su od organskih sastojaka i ne koriste nikakve gume, emulgatore ili ulja. Ništa umjetno, samo čisti jednostavni sastojci i moći ćete birati između zobenog ili bademovog mlijeka. MALK možete pronaći u lokalnoj trgovini.
4. GOODMYLKCO
GOODMYLKCO. proizvodi koncentrat bademovog mlijeka koji dolazi u malim pakiranjima. Jednostavno dodajte vodu, promiješajte i uživajte. Korištenje koncentrata biljnog mlijeka može zvučati neprirodno, ali ovo je zapravo čisto mlijeko u kojem nećete pronaći ulja, gume, umjetne arome ili punila. Imaju i veganske mliječne mješavine u prahu koje su čiste i ukusne. Njihova mlijeka možete naručiti online i pronaći u odabranim trgovinama.
5.TÁCHE
TÁCHE pravi mlijeko od pistacija, što bi moglo zvučati čudno, ali zapravo je vrlo ukusno, čisto i ekološki prihvatljivo jer je pistacijama potrebno vrlo malo vode za rast. Uzgajani na jednom od najstarijih cvjetnih stabala orašastih plodova i konzumirani više od 9 000 godina, pistacije su bogate okusom, vitaminima i antioksidansima. Pronađite Tache na mreži iu odabranim trgovinama.
6. New Barn Organics
New Barn Organics proizvodi bademovo mlijeko od organskih badema koji dolaze iz zadruge malih proizvođača u Španjolskoj. Uzgajaju se na suhom uzgoju, što tvrtka kaže da znači da se koristi manje vode i da je okus pojačan organski. Oni proizvode proizvode od badema i kokosa (koji su organski i nisu GMO). New Barn Organics stavlja naglasak na regenerativnu poljoprivredu i proizvodnju čistog, jednostavnog biljnog mlijeka. Možete pronaći online i odabrane trgovine.
7. WestSoy
WestSoy postoji više od 35 godina i ostao je vjeran onome što radi najbolje: sojinom mlijeku.WESTSOY Organic Plus sojino mlijeko napravljeno je od cjelovitih organskih zrna soje i obogaćeno je vitaminima A i D, kalcijem i antioksidativnim vitaminom E. WestSoy je isprobano i istinski samostabilno sojino mlijeko. WestSoy možete pronaći na odabranim tržištima.
