Savršeno za jesen: pečena tikva od žira + salata od kruške i rukole

Anonim

Razvojnik recepata: @he althylittlevittles, he althylittlevittles.com

Zašto je volimo: To je savršena salata za jesensku sezonu, slatka je i utješna.

Ukupno vrijeme: 30 minuta

Ukupni sastojci: 9 plus voda, maslinovo ulje i sol.

Napravite ga za: Vašem susjedu kao zdrav način da kažete sretnu jesen!

Posebna napomena: Ovu salatu pojedite isti dan kada ste je napravili ili odvojite povrće i preljev od zelene salate i ostavite preko noći, inače će se salata lako nakvasiti.

(Ako trebate početi s pripremom dan ranije ili naručite sastojke online, obavijestit ćemo vas o tome ovdje. U suprotnom, pretpostavite da se jelo može kupiti, pripremiti i poslužiti isti dan s lako dostupnim sastojcima.)

Zašto je zdravija: Žuta tikva je bogata manganom, koji jača kosti i pomaže tijelu da preradi masti i ugljikohidrate.

Zdravi sastojci: vitamin A, vitamin B6, vitamin C, folat, magnezij, vlakna, riboflavin, fosfor i kalij

Pečena tikva od žira + salata od kruške i rikule

Sastojci

  • 5 oz rikule
  • 3 kruške
  • 1 srednje velika tikva od žira
  • 1 šalica kvinoje (nekuhane)
  • 1 cannellini grah od 15 oz limenke
  • 1/2-1 šalica veganskog parmezana (ja sam koristila Violife)
  • sol + papar
  • maslinovo ulje
  • kremasti tahini preljev od javora (ispod)

Kremasti tahini preljev od javora

  • 2/3 šalice tahinija
  • 1/2 šalice jogurta bez mliječnih proizvoda (ja sam koristila Silk obični jogurt)
  • 2 žlice javorovog sirupa
  • 1/2 šalice vode

Upute

  1. Skuhajte svoju kvinoju prema uputama na pakiranju, zatim maknite s vatre da se malo ohladi prije nego što je dodate u salatu
  2. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva
  3. Narežite svoju tikvicu od žira na komade od 1,5 inča (ja sam svoju narezala na kolutove), a zatim stavite na lim za pečenje. Pokapajte maslinovim uljem, pospite solju i paprom i pecite u pećnici oko 20-25 minuta, preokrećući do polaNAPOMENA: Ogulit ćete kožu nakon pečenja
  4. Narežite kruške i stavite ih na poseban lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i također lagano pospite solju i paprom. Kad imate još 10 minuta pečenja tikve od žira, stavite krušku u pećnicu i pecite oko 10-15 minuta okrećući je do pola
  5. Napravite preljev tako što ćete pomiješati sve sastojke za preljev, dodajući još vode ako je potrebno
  6. Ocijedite i isperite svoje cannellini grah
  7. Kad je vaša tikva od žira pečena, izvadite je iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Nakon što se tikva dovoljno ohladi, ogulite je od kore i narežite na kockice
  8. Izvadite krušku iz pećnice i možete je ostaviti takvu ili narezati na manje komade
  9. Stavite svoju rikulu u veliku zdjelu, a zatim dodajte kvinoju, grah, tikvicu od žira i krušku. Dobro prelijte preljevom i zatim pospite parmezanomNAPOMENA: najbolje je uživati ​​isti dan

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su gruba procjena.

Kalorije 430 Ukupna mast 11,1 g Sat. Masti 1,2 g Natrij 129 mg Ukupni ugljikohidrati 74,5 g Vlakna 10,7 gŠećeri 23,2 g Proteini 13,8 g

Izbor Urednika